过年节点鱼菜是最少不了的，象征年年有鱼（余）嘛！ 这款鱼肉鲜嫩、又香又辣的香辣烤鱼，就是相当不错的选择哦 不仅制作方便，关键是好吃！吃着还热热闹闹的呢！ ~~BY@璐稔
| 草鱼 | 1条 |
| 配菜：胡萝卜、西芹、黄豆芽、洋葱、西兰花梗 | 各适量 |
| 腌鱼料：大葱、生姜、料酒、盐 | 各适量 |
| 烤鱼料：食用油、葱姜、干辣椒段、花椒各适量，火锅鱼底料3大勺 |
草鱼去鳞、去内脏，纵劈成两瓣(背部相连不要切断)，洗净控干水分，半勺盐、适量葱、姜、3勺料酒腌制1小时。
摆入烤盘中，COUSS CO-6001烤箱，上下火220度预热后放入烤网中层，烤20分钟，期间表面刷两遍食用油。
准备好配菜。
锅里下稍多的油，加入烤鱼料中的材料，小火慢炒到有香味儿飘散开来！
先下不太好熟的配菜，倒入能淹没住蔬菜的水，翻炒2分钟再放入好熟的菜，翻炒均匀。
这个时候鱼烤的差不多了，将炒好的蔬菜倒入烤盘中。
COUSS CO-6001烤箱，继续以上下火200度，烤8分钟。
出炉，撒上香菜，香喷喷的烤鱼就可以上桌了！
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1、 没有火锅鱼调料，可以用“郫县豆瓣酱”代替。
2、 配菜不需要炒久，因为还要入烤箱，不用担心不熟哦。
3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。