腊肉扁豆焖面

腊肉扁豆焖面的做法步骤

1. 第1步.

   将豆角洗净掰成寸段

2. 第2步.

   将腊肉用温水洗净，加黄酒上锅蒸熟，切成细条

3. 第3步.

   将蒸锅底刷一层生油

4. 第4步.

   将细切面平铺在蒸屉中，并撒上生油用筷子搅拌打散

5. 第5步.

   蒸15分钟后用筷子再搅拌搅拌，底层翻到上面来，继续蒸10分钟

6. 第6步.

   锅底少量油，放入蒜末爆香，加入腊肉翻炒，再加入豆角

7. 第7步.

   翻炒得豆角断生

8. 第8步.

   加入开水盐和生抽，量要没过豆角

9. 第9步.

   将蒸好的面铺平在锅里，面上淋些生抽

10. 第10步.

    加盖小火焖煮，待汤汁快收干时，顺锅边再加入少许白开水继续焖煮

11. 第11步.

    再次汤汁收干后开中火翻炒均匀，尝尝咸淡，如果需要可再淋些生抽调味

12. 第12步.

    最后装盘，吃的时候淋点香醋