一次发酵紫薯吐司

一次发酵紫薯吐司的做法步骤

1. 第1步.

   准备馅料：蒸笼里放上洗净紫薯，水开后小火蒸25分钟。去皮，用勺子压碎，放入保鲜盒备用。一次可以做500克左右，就不用每次都现做了。

2. 第2步.

   先干性材料，再湿性材料（可直接打入一个鸡蛋，表面刷的全蛋液另备），盐和酵母分放两侧不接触，活成面团。揉到扩展阶段。

3. 第3步.

   整形：切3等分，擀成长面片，涂上紫薯馅，我还加了少许椰蓉，卷好。放入模具。

4. 第4步.

   整形2

5. 第5步.

   整形3

6. 第6步.

   整形4

7. 第7步.

   放入模具一次发酵至八分满

8. 第8步.

   发酵到模具八分满。我用蒸锅发酵的。然后涂上蛋液，杏仁片。

9. 第9步.

   175度，25分钟。

10. 第10步.

    内部