以前在零食店很爱买一款真空包装的冰糖莲子吃，软糯香甜，但价格挺贵，后来觉得自己做也挺容易的，材料也更放心。
干莲子最好使用一年内出的新鲜莲子晒干的，这样的莲子炖出来更容易软糯，陈年莲子比较难达到好口感，莲子的清香味也比较淡。去心的最好
在炖盅里放上三分之一量的清洗干净的莲子，放入适量冰糖，喜欢甜度高的可以多放，再倒入清水最好和莲子齐平，放入隔水炖锅里，炖上2小时即可。炖好后的糖莲子，可以放零食，也可以加入任何甜品中当辅料，个人觉得夏天冷藏后味道更好
