成功率超高的【豆腐猪肉圆子】炒版

成功率超高的【豆腐猪肉圆子】炒版的做法步骤

1. 第1步.

   1拍蒜，切成丁 2剁肉😊越细越容易捏紧，在肉馅的中央手戳个凹，把10g左右的蒜丁放入剁。再加姜丁，同理。 3将豆腐切片或直接手捏碎，豆腐够细才能与肉好好得不分离 5豆腐泥和肉捏一块 6手上抹点料酒，用手给肉做按摩，生抽也是抹点，做按摩，手相互捏捏。盐也就一丢丢，撒匀，再按摩。(此过程，抹就是✋一层，丸子不易于含水过多)

2. 第2步.

   捏啊捏啊捏，按照喜好，捏大小。我的是小拇指的一节为直径大小。

3. 第3步.

   因为家里一般喝炖汤，所以我就想炒丸子吧。其实水煮也是不会散开的，因为这个原来的配方就是水煮豆腐圆子萝卜汤。 7 捏成一团后，准备好倒入平时炒蔬菜那么多的油，心情好就炸一下，不需要满满的油炸，就是锅底有油也能了。外一层有点颜色就好。 8丸子炒好后放一边，煸炒萝卜丝，除了盐，啥也莫放，萝卜汁水多。不过可以来一丢丢生抽。 9 胡萝卜丁单纯炒熟，我是把它当作美美的配色。

4. 第4步.

   萝卜丝做底，我把丸子又炒了一回，因为怕不熟。 调了个酱汁(盐 料酒 白醋一点就好 生抽 酱油 一勺排骨汤/水都行)按口味 不是水煮哦 差不多就是一个手掌心大底大的加手指高度的碗 我倒了一半的汁 收汁后装盘 把胡萝卜丁撒一下 感觉美美的 原图无修 我做的时候感觉自己料酒放多了 但是淡淡的香甜 很喜欢

5. 第5步.

   突然想写这个菜谱 图准备的不充分 希望你们能喜欢