桃酥(杏仁粉)

桃酥(杏仁粉)的做法
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桃酥(杏仁粉)的做法说明

不是创建方子,是记录。原方是咏歌的,略有改动。
方子量大,成品32块

桃酥(杏仁粉)的食材和调料

低粉340克
杏仁粉80克
淀粉20克
120克
橄榄葵花籽油180克
蛋黄4个
小苏打4克
全蛋液(刷面用)

桃酥(杏仁粉)的做法步骤

  1. 第1步.

    粉类过筛备用。

  2. 第2步.

    蛋黄、油、糖用蛋抽混合至融合。

  3. 第3步.

    加入过筛的粉类,拌匀成团。

  4. 第4步.

    分成25克左右一个,团成球压扁。

  5. 第5步.

    刷蛋液,入烤箱180度18分钟。

小贴士

1、温度根据自家烤箱调整。
2、25克一个大约32块。

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