干烧鳜鱼

干烧鳜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鳜鱼切成麻将牌大小，撒少许盐，蛋清拌匀。倒湿淀粉，再倒干淀粉。拌匀

2. 第2步.

   开油锅，煎至两面金黄。盛出。

3. 第3步.

   倒入姜、蒜末，煸炒，倒入番茄酱、酒酿、盐、糖、醋、豆瓣辣酱，水（没过鱼），调制辣+甜+酸的汤汁。

4. 第4步.

   倒入鱼块，翻匀。

5. 第5步.

   汤汁浓稠后关火~