红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉焯水去血水（记得水煮开下肉更好）焯水后洗净沥干备用

2. 第2步.

   准备香料，可以按照自己喜好适当调整，因为个人原因不太能吃辣，所以没有做很辣，如果爱辣点小辣椒可以适当加一点

3. 第3步.

   香料洗净备用，热锅冷油下除红枣枸杞外的香料翻炒出香气后下牛肉不断翻炒，微微变色后加水没过肉，适当多一点也没关系，因为后面会加鸡蛋

4. 第4步.

   加水煮

5. 第5步.

   调入生抽老抽，红枣枸杞，加郫县豆瓣酱，其他两种辣椒酱（可以加入平时自己喜欢的）放入老冰糖一大颗

6. 第6步.

   期间煮适量鸡蛋剥壳

7. 第7步.

   大火煮开后转小火煮半小时，等笑料煮入味，拿滤网过滤掉香料

8. 第8步.

   转大砂锅，加入鸡蛋，小火炖约1-1.5小时，根据牛肉软熟度决定关火

9. 第9步.

   煮好后的红烧牛肉和汤，根据自己需要的量加入面碗中，面碗中洒一些白芝麻，加点葱段，加红烧牛肉汤调味，另起锅煮面，也可以适当加小青菜烫熟，一起捞到准备好的面碗中，调整好放上几块牛肉，煮好的青菜，卤蛋切开摆放