深受小朋友喜欢的贝壳蛋糕，充满了浓郁的香蕉味，春节期间烤过两次，都是一出炉就被小朋友迅速扫光来不及拍照。
香蕉最好是选择熟透的，这样吃起来的口感香蕉味很浓。
黄油提前溶化备用；（为了省事，融化黄油后可以先用刷子在模具上刷一层备用）
香蕉肉放入保鲜袋，用擀面杖压成泥备用；
将鸡蛋液、糖粉、盐用手动打蛋器搅拌均匀；
加入捣烂的香蕉泥搅拌均匀；
筛入低筋面粉和泡打粉拌匀，再倒入溶化好的黄油搅拌均匀成光滑的面糊；
把面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；
把冷藏好的面糊装入裱花袋，挤到刷过黄油的模具中8成满；（我用的是不沾模，只刷一层黄油就很好脱模）
入预热好的烤箱中层，180度烤12-18分钟至表面金黄色即可。（烘烤时间视模具大小而定），出炉后趁热脱模。