皂米具有清心明目，养心通脉的作用。皂米又是一种高能量、低脂肪、高碳水化合物和高蛋白的保健食品，非常适合减肥养身人士使用。皂米本身并没有味道，加上椰奶可以将椰香深入皂米中，又香又甜味道好。
买回来的皂米比米粒大一点，在炖煮之情需要提前浸泡。将10粒皂米放进开水中，加上盖子，浸泡8小时，直到皂米变大变透明为止。
将净泡好的皂米取出沥干，用牙签在皂米上扎几个小孔便于入味，然后将皂米和其余材料放入炖盅中隔水炖一个小时。
