酥皮的做法大家可以用驴妈菜谱里拿破仑酥蛋糕的酥皮做法，也可以去yanyanfoodtube的菜谱里找蛋挞Egg Tart的视频，她里面有详细的介绍，这里用到的酥皮正好是两个方子中一半的量，大家用的时候切一半出来擀薄就可以啦，两种酥皮的做法各有各的风味噢，大家喜欢哪个就用哪个吧！
将酥皮擀成0.4厘米厚的面皮，四周裁剪整齐，均匀刷上一层蛋液
均匀洒上一层白糖
面皮两头向中间轻轻卷起，不要卷得太紧！两个半圆的中间接缝处也刷上蛋液
将卷好的面朝下，切成1厘米宽，并将烤箱预热200度
用手稍稍整形后放入烤盘，每个中间留出空隙
烤箱中层200度烤18到20分钟至表面金黄色
放烤网上晾凉
咬一口酥到掉渣