这道菜造型独特，但制作简单。酸甜可口，非常适合夏天食用。
黄瓜的功效
黄瓜四季都可食用。除了肠胃患者和女性经期不能食用生冷黄瓜外，黄瓜几乎是人人都可以吃。黄瓜有清热解渴，祛湿润肠，解毒利尿的功效，可治疗烦渴，咽喉肿痛，四肢浮肿等症。
除了治疗功效，黄瓜还是美容佳品，可以用来保养皮肤和减肥。
把黄瓜洗干净。以90度的方向把黄瓜切薄片，大约切到黄瓜的2/3处。为了避免切断，可以在黄瓜两侧各放一根筷子。
一面切好后，把黄瓜翻面。在背面以45度的方向切薄片。切好的黄瓜可以拉长很多而不断。片切的越薄，切好黄瓜就可以拉的越长。
切好后去掉黄瓜的两头，放入盘中。
把糖、醋、盐调成汁，拌匀。干辣椒剪成斜丝。烧热的锅中倒入香油，调成小火，放入辣椒丝。辣椒稍变色即可。把炸好的辣椒和油倒入调好的汁中，拌匀。
汁凉后倒在黄瓜上，翻动黄瓜，让黄瓜均匀的沾上调料汁。把黄瓜放入冰箱冷藏一小时后即可食用。