我的最爱，是妈妈教给我的秘诀哦
油烧好后将生姜下锅，待生姜泛黄时将浸泡过的排骨倒入，翻炒
大部分排骨都变白时加水，放葱、醋、冰糖、酱油，小火煮二十分钟左右，放入盐、鸡精，转大火
水煮沸之后会慢慢变少，变少时再倒入醋，翻炒，直到汤汁变糍就好啦
1、排骨最好先浸泡一会，把血泡掉
2、我个人不喜欢料酒，所以放了很多葱，其实第一次加醋就是去腥味的
3、冰糖最好是老冰糖，多加点，不然汤汁不容易变稠哦，毕竟糖醋二字糖在前面，所以最重要
4、醋要是镇江香醋，味道不错，闻着也香，第一次多加点，第二次就不要那么多了，我老妈烧一次反正半瓶就没了，不过味道还是不错的