外婆秘制辣子鸡丁

外婆秘制辣子鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡肉切成1cm左右的肉丁，用盐和花椒粉腌制1小时。炒前用少量芡粉兑水拌匀。

2. 第2步.

   将辅助食材准备好。

3. 第3步.

   将花生用油炸脆，放少许盐调味后冷却至有脆香感。

4. 第4步.

   将鸡肉用菜油翻炒至少许下油后捞出。

5. 第5步.

   先将辣椒放至油中炸出香味，再放入姜块和蒜瓣，翻炒出香味就放入鸡肉丁和花生，翻炒中放入老抽和蚝油，视个人口味可再加入适量盐、白砂糖、味精即可起锅。