焖鸭的方法有很多，而泡椒焖鸭是一道简单的开胃菜，我想做这道菜，是因为刚过完年，吃了很多油腻的食物，很容易感觉腻，而泡椒焖鸭正式一道开胃解腻的菜。采用的食材和煮法简单，而且营养、下饭，回味无穷！
首先把鸭肉切好洗干净，姜、蒜苗、香菜切好，泡椒小半碗准备好。
开火热锅，油、姜、蒜苗先在锅里爆香。
开大火把鸭肉、泡椒、料酒，生抽，加到锅里爆炒五分钟，至鸭肉出水，此时就可以闻到很浓很香的泡椒焖鸭味。
往锅里加两碗水，用中小火焖25分钟，至锅里的水焖干，鸭肉焖熟焖烂即可。☺
最后往锅里加点盐、蒜叶、香菜即可，美味可口的泡椒焖鸭就可以开吃了，很下饭的，开胃好吃。😄 大家做完记得交作业哦。☺
这个菜做好以后，也可以放到酒精锅里，加点水边煮边吃，就是干锅泡椒焖鸭，这样吃起来更香。