椒麻鸡丝

椒麻鸡丝的做法步骤

1. 第1步.

   把干红辣椒和麻椒用料理机打碎，然后倒入一个耐高温的容器中；

2. 第2步.

   加一把脱皮白芝麻；

3. 第3步.

   炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片和些许白芝麻，烧热至微起烟；

4. 第4步.

   将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，辣椒油就做好了；

5. 第5步.

   锅中加水、葱段、姜片、八角、料酒，将鸡胸脯肉煮10分钟左右关火焖5分钟，捞入凉水中浸凉；

6. 第6步.

   凉好的鸡胸脯肉取出沥水；

7. 第7步.

   将煮好的鸡胸肉全部撕成条状，盛入盆中；

8. 第8步.

   调料汁：生抽4大勺、凉拌醋2勺、白糖1/2勺、香油1/2勺、味精1克；

9. 第9步.

   调拌均匀后浇进鸡丝中拌匀，然后再浇进辣椒油，摆盘上桌就OK啦！成品如图~