酱香脱骨琵琶腿

酱香脱骨琵琶腿的做法步骤

1. 第1步.

   葱段，不要切断，生姜去皮切片，备用。

2. 第2步.

   鸡腿改刀，清水焯血沫，焯水时，加入葱段姜片，白酒，大料。

3. 第3步.

   将面酱、腐乳、生抽、白酒、料酒、盐、耗油等调成酱汁。

4. 第4步.

   总酱汁腌制20分钟

5. 第5步.

   锅底放入生姜、葱段、小茴香、香叶，将鸡腿码入，倒入温开水，与鸡腿持平即可，上锅调成两个压力闷压。

6. 第6步.

   出锅后即可食用