年后家家冰箱都爆满了，这都是象我一样爱做、爱吃的女人们的杰作，为了给冰箱减负，中午做了拿手的靠大虾，小朋友超爱吃，稍做改良，和大家分享。
青虾去头，因为宝宝要吃，所以去头了。不去头成品更有型。剖开虾背，一直开到虾尾，取出虾线。用料酒腌十分钟。
平锅，烧热，放一块儿黄油，化开，把腌好的青虾用厨房纸吸一下水，放在锅里，两面煎，直到虾变成红色，盛到盘中备用。
平锅中再化一小块儿黄油，把蒜蓉放入锅中炒香，再倒入番茄沙司，这时可以根据自己的口味加糖，加盐，调好味道，把刚才煎好的大虾重新入锅，加水，大虾正式开始靠了，这也是虾入味儿的过程，火别太大，差不多入好味儿了，就可以大火收汁啦。
装盘后，把剩余的汁也倒入盘中。
可以用我们平时用的食用油，我这稍改良用了西式的黄油。