豆沙馅儿的用处很多，豆沙包，红豆酥，豆沙面包等等。买的会很甜，自己动手做耗时长，炒起来很累，但是更放心，甜度可以按自己喜好增减。
红豆在水里浸泡6小时左右（隔夜也可）夏季天热中途换下水。
放电饭锅煮（水没过红豆二指左右），按煮粥模式，两小时完成后闷着。x
把煮好的红豆放入破壁机打成泥
倒入不粘锅，大火小火交替，不停的转圈搅拌（小心溅起的豆沙哦）
炒到稍微干一点分次倒入花生油，每一次等油吸收进去了再倒，加完油炒到有点干了再倒入白砂糖翻炒，等白砂糖全部吸收进豆沙再倒入麦芽糖搅拌翻炒。
豆沙要尽量炒干
最后加入一勺自制糖桂花，更香哦！
炒好的豆沙放到盆里紧贴豆沙铺一张保鲜膜，或者直接放入保鲜袋挤出空气。这样可防止有水汽。
1.红豆尽量煮软一些，放机器搅拌的时候就不用加水，不然炒的时候会很崩溃。
2.炒豆沙可以选择大火小火交替的方法，要不停搅拌，防止糊底哦！
3.加油和加糖要等豆沙炒到水分不太多的时候，分次加入，可以更好的吸收融合。