小银鱼就是鳀鱼，营养价值很高。经常被用来凉拌或者提鲜。韩国人和朝鲜族也用这个做汤底和做成各种小菜。炒小银鱼这个小菜韩国人和朝鲜族人经常做，做法非常简单，我甚至空口当零食吃，虽然有点咸，可实在是鲜香可口。宝宝也很喜欢吃。
锅中入油，想吃酥脆口感的就多放点油，想吃劲道口感的就少点油。
小火，放入蒜沫炒香。
放入小银鱼翻炒，炒两三分钟。水份慢慢干了后放酱油，翻炒。
放入适量糖稀，翻炒均匀。
出锅，放凉，开吃。
蒜沫要多一点比较好吃。全程最好用小火，并且不断翻炒，要不蒜沫糊的快，味道就苦了。炒菜基本靠手感，也有发挥不稳定的时候，但原料本身味道很好，所以只要不糊，一般不会太难吃。