五分钟纯素《墨西哥风味青酱蔬菜沙拉》。一款香而滑腻的墨西哥风味牛油果青酱配上绿色有机健康的蔬菜，搭配一起产生不一样的味蕾感觉。
| 鳄梨（牛油果） | 1个 |
| 欧芹 | 1杯 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 水 | 二分之一杯（250ml/杯） |
| 橄榄油 | 二分之一杯（250ml/杯） |
| 盐 | 5ml |
| 开心果（或其他坚果） | 二分之一杯（250ml/杯） |
| 各类蔬菜 | 1小捆 |
| 西红柿 | 1个 |
| 红萝卜 | 二分之一个 |
| 龙舌兰糖浆 | 10ml |
| 苹果醋 | 15ml |
| 鹰嘴豆 | 60g |
| 黑胡椒 | 2g |
| 豆干 | 80g |
| 紫苏 | 10g |
| 青辣椒 | 2个 |
将所有材料准备好，牛油果去皮放好，豆干切块，鹰嘴豆提前高压锅煮烂滤水方干。
各类有机蔬菜洗干净，晾干水分，放进篮子里待用。
把除了蔬菜蔬果、鹰嘴豆、豆干、开心果以外的材料都放进食品加工机中（一般的搅拌机就可以了），搅打均匀直到平滑。
加入开心果，选点动方式搅打，直到平滑（粗细程度按个人喜好）。
打完之后，呈现奶油状态就可以了，将它倒入碗中等待与蔬菜搅拌。
将打完的青酱均匀的与蔬菜进行搅拌，让蔬菜充分与青酱进行融合就完成了。
最后也可以进行拌面，绿色有机健康的墨西哥风味蔬菜沙拉搭配青酱拌面再合适不过了。
1、蔬菜要洗干净，选用生食蔬菜最好。
2、牛油果不要选用太熟的，尽量选择中等熟的。