易上手、不怎么会做饭的人也能学会、家宴能露一手的好菜
排骨冷水下锅、放姜放葱
等水开了后漂白沫把沫给去掉
加冰糖、香叶、老抽、生抽、甜酱油，同时把葱取出来
小火炖二十分钟、然后大火收汁
出锅
排骨一定要冷水下锅、这样肉不会老。很多人都是先焯水然后用油和糖炒糖色。但是我试过几次发现这样容易炒过头而且糖色上的慢。把酱油、糖什么的全部放在汤里不用换水最后连着原汤一起收汁反而糖色上的均匀并且入味酥软。烧这道菜最大的特点就是容易上手而且出来的效果很好，对于刚入门的亲们这道菜是个朋友聚会家庭聚餐露一手的好菜。