小朋友不吃米粉，为了消灭家里存货，试着做了米饼，没想到比传统饼干还要酥脆化渣，小朋友爱的不行[鼓掌]继手指饼后每周钦点必做饼干又多一样！
适合一岁以上小朋友食用。无油低糖，材料也相当简单。
成品大概比图中的量略多些（被吃掉啦～～）做的时候没拍过程图，下次做的时候再补图哈。
准备1个鸡蛋（最好是冷藏的）、30克米粉（想米饼实点多加，我做的比较蓬松，解馋不填肚所以放的少），白砂糖15克（不是绵白糖哈！！可少可多，看自己娃喜好，我这个微甜）。
蛋白蛋黄分离。蛋白放无！油！无！水！的碗里。
蛋黄碗里搁7、8克的糖和7、8克的米粉搅匀，都是大概，成品能流动就行，别太干了，太干后面就不好和蛋白混合了。
蛋白用电动打蛋器打发，打的过程中把剩下的糖分三次加入，一直打到打蛋器提起末端有尖角或倒扣盆不流动为止。
先用硅胶刮刀挖三分之一与3的米粉糊和匀，注意要上！下！翻！切！像炒菜的方式切，不能画圈和。和匀后再倒入剩下的蛋白以同样手法和匀。
剩余米粉分四到五次筛入，每筛一次以前述手法拌到没干粉了再筛。
烤箱150度预热5分钟。
烤盘垫油纸，将和好的米糊装入裱花袋，在烤盘上挤出喜欢的形状。
放入烤箱150度上下火烤15分钟，面糊厚点时间就长点，薄就短点，温度可根据自家烤箱情况调整。出炉晾凉即可装盒。
用纯米粉（如一段），成品会偏白，用糙米粉或燕麦粉等混合米粉（如二段三段），成品会发灰且杂些黑点点。
