豆鼓辣椒酱

豆鼓辣椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   红辣椒洗净沥干，注意不可有水分，加入大蒜一起切碎。

2. 第2步.

   切碎的红辣椒与大蒜碎放入容器中撒上盐后再倒入米酒搅拌均匀后密封腌制约一星期备用。

3. 第3步.

   热锅，倒入色拉油与香油烧热，倒入腌制好的红辣椒与大蒜，以小火慢炒约一分钟。

4. 第4步.

   加入切碎的豆鼓一起翻炒均匀，放入鸡精，砂糖，白醋等调味料，一起翻炒约三分钟至香味溢出即可关火。

5. 第5步.

   待锅中辣椒酱冷却后再装入玻璃罐中即随时取用。