南瓜芝士蛋糕《我爱芝士蛋糕》

南瓜芝士蛋糕《我爱芝士蛋糕》的做法步骤

1. 第1步.

   预先准备： 奶油奶酪置室温软化。 若无时间待其自然软化，可以放入微波炉加热30-40秒。确认奶油奶酪状态，若不够可以继续加热，每次加热10秒。 如果奶油奶酪过热化成液态，就不是奶油奶酪，做的芝士蛋糕会很扁。

2. 第2步.

   制作可可饼干底 黄油加热变液态，模具侧边涂一层黄油（不在方子内。） 黄油饼干做碎，加入黄油揉匀后平铺蛋糕模，放入冰箱内冷藏

3. 第3步.

   南瓜包上保鲜膜放入微波炉中加热3分30秒，待整体软化后压成泥，过筛，取80g待用

4. 第4步.

   烤箱预热170度 奶油奶酪用打蛋器打成细滑的糊状。 加入备好的80g南瓜泥，搅拌均匀 细砂糖分3次添加，每次都要搅打，尽量让蛋糕糊充入空气，搅打至蛋糕糊整体发白，膨松为止。

5. 第5步.

   加入蛋黄继续搅打。 蛋白则分3次加入，每一次都要搅打均匀。 然后牛奶分4次加入，每次也要搅打均匀。 把过筛的低粉，分两次加入蛋糕糊，蛋糕糊整体要撒匀，用橡皮刮刀将粘在盆内壁的蛋糕糊都搅拌到。

6. 第6步.

   从冰箱中把模具拿出，把蛋糕糊倒入。 将模具从2-3cm摔两次，蛋糕糊中的空气就自然被挤出。 水浴法，放入烤箱35-40min 待凉后放入冰箱，一晚后。就可以吃了 如果着急，凉后也可以吃。