黑糖芝麻酱辫子面包

黑糖芝麻酱辫子面包的做法
3人浏览0人收藏
收藏

黑糖芝麻酱辫子面包的做法说明

芝麻酱+黑糖(红糖),烤的时候就香炸!是芝麻酱糖饼或者芝麻酱糖花卷的味道啊喂!
经典的组合,幸福感满满,家里的老人也还蛮喜欢的。

方子可以制作小辫子包4个。也可以根据喜好做成大一些的辫子包2个或3个(需调整烘烤时间及温度)。

黑糖芝麻酱辫子面包的食材和调料

<面团材料>
高筋面粉300g
干酵母粉4g
鸡蛋(60g以上)1个
牛奶70g
淡奶油60g
细砂糖25g
2g
黄油30g
<夹心材料>
芝麻50g
黑糖粉(红糖亦可)50g

黑糖芝麻酱辫子面包的做法步骤

  1. 第1步.黑糖芝麻酱辫子面包的做法步骤 第1步

    除黄油以外所有面团用材料揉成光滑的面团(面包机和面程序1-2次)。

  2. 第2步.黑糖芝麻酱辫子面包的做法步骤 第2步

    加入软化的黄油继续揉至可以抻出薄膜的面团(面包机和面程序1-2次)。

  3. 第3步.黑糖芝麻酱辫子面包的做法步骤 第3步

    放在温暖潮湿的地方醒发至两倍大,大约1小时至1个半小时。

  4. 第4步.黑糖芝麻酱辫子面包的做法步骤 第4步

    面团排气,松弛15分钟。 松弛的过程中做夹心芝麻酱。将芝麻酱和黑糖粉(红糖)放入碗中搅拌均匀即可。如果你的芝麻酱过于浓稠无法拌匀,那么加入适量玉米油拌匀,不要加水。我都没加就可以。

  5. 第5步.黑糖芝麻酱辫子面包的做法步骤 第5步

    分成4等份,滚圆。

  6. 第6步.黑糖芝麻酱辫子面包的做法步骤 第6步

    将面团擀成长方形面片。 薄薄涂上一层夹心,用勺子或刮刀或手,边缘1厘米不涂。

  7. 第7步.黑糖芝麻酱辫子面包的做法步骤 第7步

    将面片卷起,封口捏紧。

  8. 第8步.黑糖芝麻酱辫子面包的做法步骤 第8步

    竖切一刀,一头不要切到底。 注意用锯齿面包刀轻轻锯切下去,避免下压导致馅料爆出来。

  9. 第9步.黑糖芝麻酱辫子面包的做法步骤 第9步

    两条顺势编起来,注意截面向上。编好后尾端两条捏紧并收在背后。

  10. 第10步.黑糖芝麻酱辫子面包的做法步骤 第10步

    放在温暖潮湿的地方进行二发,变为原来的两倍大即可,大约1小时至1个半小时。

  11. 第11步.黑糖芝麻酱辫子面包的做法步骤 第11步

    放入预热好的烤箱170度,20分钟左右,至表面上色。

  12. 第12步.黑糖芝麻酱辫子面包的做法步骤 第12步

    出炉后趁热乎乎的时候来一口吧!冷却后密封常温保存。

小贴士

面粉的吸水量不同,可以自己适当调节牛奶的量。

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页