炒青菜大家都会做，但是经常吃是否有点单调呢！我做的青菜耗油双菇里的青菜不是炒的，而是水煮的。并且加了香菇和蘑菇后营养更全面。蘑菇和香菇是油里炒过的。整体用油量非常少。
青菜洗净后放入已经烧开的水中继续煮沸两分钟。沸水中一定要先加好盐，因为青菜煮沸后就不再加工了。
青菜沥水后装盆，摆成中间空心的花环状
蘑菇和香菇用刷子刷干净后放入之前煮青菜的水中同样煮2分钟。
从沸水中捞起蘑菇香菇用冷水冲其表面。香菇切丝状，蘑菇每个一切四。
起油锅，倒入蘑菇和香菇翻炒后加入少许耗油，生抽，盐，糖还有适量清水，继续翻炒。同时用一小碗放入一勺淀粉加入少许水调和。淀粉水倒入锅内。拌匀后起锅，装盘在青菜中间。
炒香菇和蘑菇的时候可以多加点水。因为最后会用淀粉收汁。多点水可以使收汁后的汤水比较薄，装盘的时候少许淋在青菜上口感更好！