芹菜肉丝大家都会做。但是有时候肉丝特别老，或者芹菜特别老，都可以咬出渣。那在选材的时候，肉要选猪里脊肉。芹菜可以选非常嫩的或者像我一样加叶子一起烧也可以。
芹菜洗净切段，猪里脊肉切丝后加入少许黄酒，淀粉和盐拌匀。
起油锅，加入肉丝炒熟后，加入芹菜一起翻炒。加少许水后继续翻炒值到熟为止，关火后加入盐起锅。
