烤肉，烤大块的肉，烤内心嵌有西梅、表面涂着厚厚蜂蜜的大块肉，想必肉食爱好者会对它会一见倾心，如果你是肉食爱好者，或者身边有这样的小伙伴，不妨做一下这道菜，割下大块的肉，满足地咀嚼它。
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【春播主厨刘鑫】：侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性，吃出文化，吃出理念”，希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱，希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
猪里脊洗净，使用工具在肉中心穿一个洞，将西梅填入，撒上适量的盐和白胡椒腌制10分钟。
将洋葱去皮切成块。在锅中放入适量橄榄油，油七成热时放入腌制好的猪里脊煎至表面变色，随后放入洋葱块、迷迭香煸炒。
将炒好的猪里脊和洋葱、迷迭香放在烤盘中，在肉上放块固体黄油，将其放入180℃的烤箱上下火烤40分钟取出，这时是7-8分熟。
把蜂蜜涂抹在猪里脊上，待其放凉后即可装盘食用。
食用烤箱烤肉时，切记不能够烤全熟再取出，那样的肉会老。因为在取出烤肉后，在冷却过程中，烤肉内部的肉汁会逐渐释放出来，而释放出来热汁又会慢慢将肉质浸熟，故只需在烤箱中烤制7-8分熟即可。