以早上新鲜钓到的带皮龙利鱼切丁做馅，搭配蒜苔用越南春卷皮包裹厚炸熟。满满是海鱼新鲜的味道。
龙利鱼刮鳞后把肉片下来切成小丁
蒜苔切碎和鱼肉丁混合
将调料混合到馅料当中
越南方形的春卷皮，蘸热水软化后切成四小片，包入馅料对折即可
温油六成熟炸透后，再热油炸第二次二十秒就可以起锅了
辣椒酱用这种潮汕辣椒酱最佳，鲜咸不辣鱼最好用新鲜的。实在找不到可以用冻的多加一点白胡椒去腥
