鸭掌洗干净，下开水焯一下，小葱切葱花，生姜小块拍碎！
锅内倒入食用油，烧七成热，放鸭掌干辣椒、生姜一起翻炒。倒入老抽少许、再加美味鲜酱油，一起继续翻炒上色，加少许白糖，放一粒茴香和一小段桂皮，加稍稍量多一点料酒，在加清水，没过鸭掌多一点，大火煮开，开小火焖煮。
然后煮到汤汁收汁即可，搁一点鸡精翻炒均匀，关火，装盘，撒葱花点缀！
