提拉米苏（6寸）

提拉米苏（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，把吉利丁粉加点温水先泡上

2. 第2步.

   鸡蛋打浓愁，备用

3. 第3步.

   用奶锅把60g糖和60ml水倒入锅中，煮成糖水，砂糖必须完全融化后

4. 第4步.

   用打蛋器搅打糖水，稍降温时把鸡蛋倒入糖水中，用打蛋器速度搅拌成鸡蛋糊，(糖水不能太烫，否则蛋黄结块的，搅打时要速度快），把鸡蛋完全放冷却

5. 第5步.

   泡发后的吉利丁粉隔热水让完全融成液体

6. 第6步.

   把芝士放入盆里搅拌，加入完全冷却的鸡蛋糊（必须是完全冷却）搅拌成芝士糊

7. 第7步.

   接着把融化的吉利丁液倒入芝士糊里搅拌均匀，待用

8. 第8步.

   开始打发奶油，把奶油单独放入碗中，用电动打蛋器打发到花纹流动性即可

9. 第9步.

   把打好的奶油和芝士糊混合

10. 第10步.

    搅拌均匀，奶油芝士糊就好了

11. 第11步.

    把出准备好的模具，我用的6寸活底模，（有专用的提拉米苏模的就用专用的）把咖啡酒倒入一个盘里，用适量的手指饼干快速沾下咖啡酒拿起

12. 第12步.

    把粘了咖啡酒的手指饼干，铺在下过一层，不需要非得全铺满，然后倒入奶油芝士糊

13. 第13步.

    倒入一半后，在把手指饼沾咖啡酒在铺上一层

14. 第14步.

    把剩余的奶油芝士糊倒入，把表面整平后，放冰箱冷藏4小时左右即可

15. 第15步.

    冷藏好的提拉米苏，拿出来用热毛巾在模具外裹下稍微一点热了就可以脱模了，筛上可可粉装饰下，要图案的可以用防潮糖粉筛上自己喜欢的图案（也可以做在杯子里，一次一个吃）