油粉饭的主要原料是加工绿豆粉丝的副产品。小时候经常有粉坊的人推着桶，装满油粉到各个村里卖，那时候我非常不爱喝，可是现在却爱喝的不得了，没有酸味都不行。有老人告诉我，可以自己用绿豆磨出豆浆，然后加上酵母发酵，有时间我试试看。
花生和豆提前泡好，小米洗净，肉切丁，豆芽洗净，韭菜切碎
锅里加入清洗好的小米，倒入油粉，加入花生和豆盖上锅盖煮
煮饭的同时，另起锅，将肉丁炒至发白，
15分钟后加入肉丁，搅匀，继续煮5分钟
加入豆芽和韭菜，开锅，加点盐即可
应该再加点豆腐煎出来，和肉一起放在锅里的，我买的豆腐放在单位，忘了拿了。青菜也可以放菠菜或大白菜之类的。