炒猫耳朵

炒猫耳朵的做法步骤

1. 第1步.

   清水加入些许的盐和面，成为稍硬的面团，再反复揉透，盖上保鲜膜醒30分钟以上。

2. 第2步.

   把面团擀成厚片，切成条状，再切成小指肚大小的丁状。

3. 第3步.

   都切好后，撒干面防粘。 用拇指肚将面丁一一捻成猫耳朵状。 在案板上捻就是卷曲的猫耳状。 在盖帘（寿司卷帘）上捻出来的就是带花纹的。

4. 第4步.

   将捻好的猫耳朵煮熟捞出沥干。

5. 第5步.

   油锅中下胡萝卜翻炒，再下黑木耳，黄瓜、煮熟的猫耳朵翻炒，加蒜末，少许的醋、生抽、盐调味，加入熟的花生米翻炒均匀即可。