番茄牛腩

番茄牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   嗯…没有牛腩，宗旨是是牛肉就行，因为没有肥肉不好炖，块切小一点。

2. 第2步.

   凉水里扔半个小时，放血。

3. 第3步.

   萝卜半根切块，相对于肉的比例有些多了个头大了这是后话。

4. 第4步.

   葱姜蒜芹菜洋葱切好备用。

5. 第5步.

   牛肉和葱段、姜片凉水入锅煮，撇净浮沫。

6. 第6步.

   牛肉变色后沥水捞出，汤留着不要倒，怎么也是肉汤。

7. 第7步.

   黄油做底爆香萝卜、芹菜、洋葱、蒜瓣、辣椒，一分钟吧。

8. 第8步.

   闻到香味就把刚才捞出来的那碗牛肉倒进去扒拉几下。

9. 第9步.

   整锅端进肉汤里，此处应有料酒、盐、冰糖、桂皮、香叶，小火一钟头。注意观察水量，我运气好，发现的时候将将收干没~有~糊~👏🏻

10. 第10步.

    更专业一些是西红柿头朝下进开水汆烫（不懂为什么），然后扒皮。

11. 第11步.

    切丁。

12. 第12步.

    还是黄油打底，和到稀巴烂。

13. 第13步.

    加半碗水待开。

14. 第14步.

    对，考验你臂力的时候又到了，西红柿酱入汤锅，熬半个小时。

15. 第15步.

    收尾照片没拍好（封面图可见），没那个心思了，饿死了。很好吃。