五色香脆黑芝麻蛋卷-平底锅版

五色香脆黑芝麻蛋卷-平底锅版的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打入碗里.我平时自己做.我不称重量的.我自己靠感觉做放材料调面糊.刚特意一点点称了重量！.刚打二个鸡蛋.有118克.我为了好写菜谱.我取出来了18克蛋白！

2. 第2步.

   放入细砂糖.盐.用打蛋器搅打至糖全部化了！

3. 第3步.

   放入色拉油.如果要做黄油的.可以把同量黄油融化后加入搅拌均匀.多搅拌一会儿.让油全部融合在一起！

4. 第4步.

   然后把低粉过筛进去.放入黑芝麻！搅拌均匀！

5. 第5步.

   面糊要呈现流淌的丝绸样..这样平底锅的比较好推开！

6. 第6步.

   我用的工具是班戟皮锅和刮板.另外有厨友想了另一个方法也非常好.具体见最后一条！

7. 第7步.

   用勺子取一些面糊放入锅里.具体量多少.做二个就能知道了.厚了就少取一些.薄了就多取一些！

8. 第8步.

   小火.然后快速用刮板刮开！如果动作慢的.就凉锅慢慢刮好再开火！

9. 第9步.

   然后转动锅.让锅受热均匀！能翻面时.翻面...

10. 第10步.

    我就是解锁了一下手机拍照..然后就上色过深了...😢😢..

11. 第11步.

    然后用筷子.二根的.我做习惯了.一根也行.因为我要用一只手拍照..我也用不了二根.咳咳...！我就是拍照了一下.彻底糊了...

12. 第12步.

    从一边快速卷起..注意别烫到手了哈！..忽略这糊了的试验品...

13. 第13步.

    卷好后放晾网上放晾...然后我碰了一下..直接就酥脆的掉渣.我又另外做了一个证明一下我不拍照的话.不会做糊的..哼哼哈...

14. 第14步.

    做熟练了..也是狠薄的喔！

15. 第15步.

    这是厨友的方法.她是把面糊放入锅里.然后拿一个底部平的容器按压面糊.直接成饼状..！非常好用！推荐..

16. 第16步.

    这是她做的.也狠薄喔！

17. 第17步.

    做五色的话.只要减少一些低粉.改成可可粉.抹茶粉之类就可以.

18. 第18步.

    黑色的是竹炭粉：1克！ 黄色的是原味！ 绿色的是抹茶粉：4克！（五十铃） 咖啡色的是可可粉：5克！（法芙娜） 红色的是红丝绒精华：2克！（也可以用红曲粉） 除了原味是加了黑芝麻.其它都是白芝麻！