乳鸽洗净切块，加料酒，酱油，白糖和黑胡椒腌制二十分钟。将腌制好的乳鸽在热水里滚开，沥干。另起炒锅烧热，加凉油，放入葱姜，煸香，放入乳鸽稍微煎制，倒入调好的料汁加水漫过乳鸽，小火焖煮，期间可放入胡萝卜滚刀块，二十分钟后转大火收汁。装盘，撒上白芝麻即可。
