芋儿酱肉

芋儿酱肉的做法步骤

1. 第1步.

   芋儿去皮洗净，切滚刀块。厚度约两个手指，切太小煮和翻动的过程中容易碎掉。

2. 第2步.

   选肥瘦均匀的五花肉，切约两厘米左右长块。

3. 第3步.

   准备好调料。

4. 第4步.

   油锅热后放入调料煸出香味。

5. 第5步.

   放入五花肉炒出油份。

6. 第6步.

   炒制五花肉缩小一半，变成金黄色。

7. 第7步.

   盛出多余的油。

8. 第8步.

   加入醪糟（米酒）翻炒，等待肉色更深后加入能没过肉的水。

9. 第9步.

   加入酱油（约锅铲三铲）。

10. 第10步.

    蚝油适量。

11. 第11步.

    拣出干辣椒，放入事先准备好的芋儿，烧开后小火加盖焖煮，中途搅拌两次。

12. 第12步.

    汤汁收干后就可以出锅了。