菠萝包

菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母溶于温牛奶，然后将除黄油之外的面团材料放入盆中，揉到没有干面。然后将面团转移到案板上用扯面团的方法揉出筋，至面团光滑

2. 第2步.

   分三次加入黄油，揉到光滑扩展阶段，放在温暖的地方发酵至2倍大

3. 第3步.

   面团发酵期间制作表皮～先把黄油软化打发一下～然后加入糖粉拌匀～再分几次加入蛋液～每次加入都要充分搅拌均匀～最后加入面粉～用刮刀轻轻翻着搅拌至没有干面

4. 第4步.

   面团分成六份～分别揉成团～菠萝皮也分成六份～先铺一张保鲜膜A～取一块菠萝皮放在上面～再铺一张保鲜膜B覆盖在上面～擀成薄圆片～揭开保鲜膜B～将薄圆片铺在一个面团上～再取下保鲜膜A～这样就完成一个菠萝包的造型啦

5. 第5步.

   造型完成后～在表面用小刀划成菠萝状～放到温暖潮湿的环境中（温暖的烤箱+一盘开水）二次发酵35分钟

6. 第6步.

   烤箱预热180度（华氏350度），表面刷蛋液～烘培18分钟即可