粘面/黄米面团子(曹县)

粘面/黄米面团子(曹县)的做法
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粘面/黄米面团子(曹县)的做法说明

在我家乡每年年前都要做好多团子,年前包团子可是一家人的大事.主要分粘面团子和好面团子两种.
对比了一下东北粘豆包和陕北黄馍馍,发现其实三种面食的做法差不多,现分享家里粘面团子的做法给大家.

粘面/黄米面团子(曹县)的食材和调料

粘黄米面(软糜子)适量
适量
红枣
红豆
红薯
花豆等豆子也可以
玫瑰酱可有可无

粘面/黄米面团子(曹县)的做法步骤

  1. 第1步.粘面/黄米面团子(曹县)的做法步骤 第1步

    红枣煮后去皮去核,加入煮好的红豆(或其他喜欢的豆子),加入玫瑰酱(也可以是糖,或蜂蜜),拌匀

  2. 第2步.粘面/黄米面团子(曹县)的做法步骤 第2步

    黄米面加水揉成一团,软黄米面比较散,不容易成团,用手拍成一整团,不粘手就可以了

  3. 第3步.粘面/黄米面团子(曹县)的做法步骤 第3步

    揪一团填入月饼模具(家里的做法是用手捏成窝头状,但黄米面团很散,不容易成团,我就借用了一下月饼模具)

  4. 第4步.粘面/黄米面团子(曹县)的做法步骤 第4步

    填入馅料

  5. 第5步.粘面/黄米面团子(曹县)的做法步骤 第5步

    另外拍一个面团,把底填起来

  6. 第6步.粘面/黄米面团子(曹县)的做法步骤 第6步

    压出

  7. 第7步.粘面/黄米面团子(曹县)的做法步骤 第7步

    案板上撒黄米面防粘

  8. 第8步.粘面/黄米面团子(曹县)的做法步骤 第8步

    冷水入锅蒸25分钟,关火

  9. 第9步.粘面/黄米面团子(曹县)的做法步骤 第9步

    成品

小贴士

刚出锅的粘面团子很粘手,不要重叠放置.
冷却后团子就硬了,注意加热食用.
黄米面微苦,团子蒸好后可沾糖食用,或者做馅料的时候添加糖.

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