焦糖布丁

焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   备好所有要用的料，布丁瓶，鸡蛋，牛奶，糖

2. 第2步.

   将鸡蛋打散，待用

3. 第3步.

   把30g的砂糖加入牛奶(喜欢甜些的可以多加10g），隔热水搅拌让砂糖完全融化(或是用奶锅小火加热，到砂糖融化即可，要搅拌哦）

4. 第4步.

   待牛奶略微冷却加入打散的蛋液，搅拌均匀

5. 第5步.

   将拌匀的鸡蛋液过筛2次，过了筛的蛋液待用

6. 第6步.

   将80g水+80g糖用小锅混合，开小火开始熬焦糖

7. 第7步.

   糖浆熬到颜色变黄就可以关火，余温会让焦糖颜色变深，趁热加一小勺开水，然后倒入瓶内（此时170度预热烤箱）

8. 第8步.

   把过了筛的布丁液倒入带有焦糖的瓶内，将瓶子放入深烤盘，在烤盘里加上水，水必须过瓶子的2/3深

9. 第9步.

   放入烤箱，170度上下火烤个35分钟左右

10. 第10步.

    烤好的布丁待冷却后，放冰箱冷藏4小时左右口感更佳