超松软拉丝面包

超松软拉丝面包的做法
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超松软拉丝面包的做法说明

多次到网上、到乐做菜下载做面包方子,效果都达不到如方子所说。经过多次试验,终于成功制作出超拉丝松软的吐司面包,现在将方子拿出来与大家分享。

超松软拉丝面包的食材和调料

鸡蛋牛奶56g+110g=166g
20g
2g
高筋面粉260g
酵母粉3g
黄油25g
鸡蛋1个

超松软拉丝面包的做法步骤

  1. 第1步.超松软拉丝面包的做法步骤 第1步

    把除黄油之外的所有材料,加到面包机里搅拌成团后,拿出来用手揉至有筋(能拉出厚一点的膜)。

  2. 第2步.超松软拉丝面包的做法步骤 第2步

    加入黄油继续揉,直到揉成手膜状态。

  3. 第3步.超松软拉丝面包的做法步骤 第3步

    把面团放到装有热水的锅里发酵约一小时,用粘粉的手指插进去,手洞不会塌陷,发酵就完成了。

  4. 第4步.超松软拉丝面包的做法步骤 第4步

    将面团分成三等份松驰10分钟后,每份擀成长条,边拉边卷成团。

  5. 第5步.超松软拉丝面包的做法步骤 第5步

    把卷好的面团,放进吐司盒里,继续如第三步骤的发酵1小时。

  6. 第6步.超松软拉丝面包的做法步骤 第6步

    发酵至满盒

  7. 第7步.超松软拉丝面包的做法步骤 第7步

    盖上锡纸放到预热好的烤箱下层上火170度下火170度,烤20分钟。

  8. 第8步.超松软拉丝面包的做法步骤 第8步

    烘烤时间结束,拿掉锡纸再焖5分钟,面包表面上会焖至金黄。

  9. 第9步.超松软拉丝面包的做法步骤 第9步

    拉丝面包制作成功!

小贴士

火候根据自己的烤箱个性进行调整。液体部分,可以是牛奶、淡奶油、清水自由组合。如果前面加的是淡奶油,后面的黄油就要减少用量。面包放过夜之后会有一点点硬,放锅里蒸一下,又热又松软更好吃。酵母用温水融化十分钟。

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