南瓜全麦发糕

南瓜全麦发糕的做法
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南瓜全麦发糕的做法说明

可以做一个8寸发糕

南瓜全麦发糕的食材和调料

南瓜泥350g
全麦粉150g
中筋面粉200g
酵母(温热时放利于发酵)5g
细砂糖30g (或40g红糖)
葡萄干/红枣/蔓越莓适量
奶粉(选加)20g

南瓜全麦发糕的做法步骤

  1. 第1步.

    所有材料混合,揉成湿度很大非常粘手的面团

  2. 第2步.

    放入8寸圆形模具(直径22cm的碗也行,我就是直接用碗做的……如果怕粘,底部可以垫油纸,内壁抹薄油)

  3. 第3步.

    温暖出发酵至模具9分满(室温20多度大概1小时)。冬天可以把模具盖上保鲜膜,锅中放水,盖锅盖,开中火1分钟,关火,30分钟后,开中火1分钟,关火。刚好1个小时,发酵完成。

  4. 第4步.

    顶部装饰果干(葡萄干可以用水泡一会)

  5. 第5步.

    中小火蒸30—35分钟,焖5分钟

  6. 第6步.南瓜全麦发糕的做法步骤 第6步

    脱模,晾凉

小贴士

一、南瓜我是没去皮,切成块,放一个蒸屉在锅里,用高压锅蒸熟的。熟后直接用勺子把南瓜舀下来就行
二、 南瓜泥和面粉比例1:1,不需要加水
三、我奶粉没加,加了10g炼乳,10炼乳甜度相当于7g糖,所以加了炼乳糖少放些

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