咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个新鲜的茄子

2. 第2步.

   茄子洗干净切段，切条，泡淡盐水备用（茄子直接接触空气会发黑，但是如果泡了淡盐水，之后煮出来的茄子会更漂亮哟！）

3. 第3步.

   准备好五花肉

4. 第4步.

   五花肉洗干净切片

5. 第5步.

   五花肉铺在锅底

6. 第6步.

   准备好的咸鱼清洗一下，不管在什么地方卖的咸鱼，只要有人路过都会有灰尘，要把灰尘洗干净！

7. 第7步.

   咸鱼片放在五花肉上，加少许料酒或者米酒，加入老抽（如果不是片状的咸鱼的话要切成段，有些咸鱼是长长一条的）

8. 第8步.

   倒入适量清水、糖、油（油可以少一点，五花肉本身会出油）

9. 第9步.

   盖上盖子，大火煲几分钟

10. 第10步.

    将茄子加入

11. 第11步.

    加入大蒜

12. 第12步.

    倒入剩余的色拉油，加入适量蚝油（根据咸鱼的咸度），大火煲到茄子软了，即可食用。

13. 第13步.

    葱，洗干净切碎

14. 第14步.

    可根据自己的口味添加葱或者洋葱，口感更好哦。