小排苦瓜汤

小排苦瓜汤的做法步骤

1. 第1步.

   清水煮沸，放入姜片，大火，肋排先焯水。时间不要过长，否则小排的鲜味、香味都流失了。

2. 第2步.

   将小排盛起备用

3. 第3步.

   苦瓜焯水。有两个作用，一来可以保持苦瓜的绿色，二来，去掉一些苦味

4. 第4步.

   取炖盅一个，放入小排8块、咸肉3-4片、苦瓜4块。放入蒸锅，蒸45分钟。

5. 第5步.

   蒸30分钟后，尝一下味道，咸味不够可以放一点点盐。