先将扇贝洗干净，去掉里面的绿色的像胆汁一样的东西，留下扇贝肉，把贝壳里外刷干净，用料酒腌制扇贝肉去腥味；再将龙口粉丝在开水里煮到发软，用筷子将粉丝卷好并铺在贝壳里，再将腌制好的扇贝肉放在粉丝上；将蒜切成蒜粒，锅中倒油，油烧热后将蒜粒倒入其中，等蒜变色有蒜香气时一起倒入小碗，加蒸鱼豆豉一起搅拌；将调好的料倒入一个一个的扇贝上，再放入蒸锅蒸五分钟，在正扇贝的同时烧热油，待扇贝出锅装盘后加入绿葱苗和红椒丝再淋热油，上桌！
