少油少糖白土司

少油少糖白土司的做法步骤

1. 第1步.

   除了刷表面的蛋液和黄油 混合其他材料 盐和酵母分两边放进盆里 机器和面，用浆型工具混合材料，差不多5分钟

2. 第2步.

   加入黄油 换勾型继续和面 四挡 10分钟 应该还会比较黏 粘在搅拌盆上 用手工继续和面 到出不沾手 出手套膜即可

3. 第3步.

   接着就是等待面团长大啦 准备个盆子 通常我是用汤锅 锅底上浇一圈色拉油 摸匀到整个锅里 防止沾锅 放进烤箱40° 发酵1小时 膨胀差不多一倍

4. 第4步.

   发酵后 醒发15分钟 然后把面团分成3份 擀面杖擀平面团 卷起来 进烤箱二发40° 40-60分钟 到模具的8成🈵 不用盖盖子 表面刷蛋液

5. 第5步.

   180° 烤30分钟 20分钟时 看一下 上色后 盖锡纸

6. 第6步.

   考完及时脱模 放在架子上冷却 放凉后切片 要密封包装 因为含水量高 所以才会如此柔软