芹菜富含植物纤维和胡萝卜素、B族维生素等多种矿物质，咬起来口感十足，独有的促进食欲的香气也是它的魅力之一，与牛肉搭配煸炒，鲜美牛肉汁渗入芹菜，同时吸收了芹菜清香，十分美妙一盘家常菜。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
牛肉切成5-6厘米左右的肉条，芹菜洗净切成与牛肉条差不多长的段，小葱切成段，蒜、姜切末备用。
倒入酱油腌制牛肉条。
锅中倒入底油，油热后放入腌好的牛肉条翻炒。
倒入芹菜、蒜、姜、小葱、盐翻炒，炒熟盛盘。
1.牛肉腌制前用面纸吸走多余水分。
2.注意翻炒时间不要炒老。