香肠切成小丁，锅里放少许油，倒入香肠丁炒熟后盛出
锅内放两勺油，鸡蛋打入碗内搅散，待油冒烟后倒入锅中翻炒（鸡蛋炒的过程中可用铲子快速搅，将鸡蛋炒成小块）
锅中蛋液大部分凝固后加入米饭翻炒（鸡蛋不可炒的太老，微微有点未凝固状态最好，米饭入锅后可开小火，用铲子将饭慢慢压散，再开大火快速翻炒）
加入步骤一中炒好的香肠继续翻炒
加入切碎的小葱继续翻炒
关火，加入少许盐后利用锅底余温继续翻炒均匀，出锅
我用的是川味香肠，广味香肠也可以，没有香肠，腊肉有可以，没有腊肉火腿肠也行……总之先切丁入锅中煸熟就行^_^
盐记得要少放一点，因为香肠本来就有味道的
能吃辣的可以切点小米辣，跟步骤一中香肠一起先下锅煸炒