爱吃烤鸭的人是如何对待鸭架的？带回家煮汤熬白菜？还是扔给餐厅做所谓的两吃？我给大家介绍一款非常好吃的尖椒炒鸭架，鲜香入味，下酒佐饭都是极好的。
先将烤鸭架剁成块状，去掉鸭屁股
尖椒或青椒洗净切块
葱姜适量
豆瓣酱可根据个人口味添加，若没有豆瓣酱，至少要用花椒和大料煸香
先用适量油将葱姜和豆瓣酱煸香
将鸭架下锅煸炒，放入料酒去腥，再放入适量的生抽，冰糖和水，焖烧十五分钟左右
大火收汁时放入备好的尖椒，随着收汁结束尖椒软硬刚好也入味了
收汁完毕，大功告成
不爱吃青椒或尖椒的朋友也可以加入青笋胡萝卜等蔬菜做配菜，均吸入鸭油香味，味道鲜美。